{"id":724,"date":"2026-09-29T15:31:02","date_gmt":"2026-09-29T13:31:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vitis-epicuria.com\/blog\/?p=724"},"modified":"2026-10-01T15:31:15","modified_gmt":"2026-10-01T13:31:15","slug":"domaine-vincent-pinard-sancerre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vitis-epicuria.com\/blog\/domaine-vincent-pinard-sancerre\/","title":{"rendered":"Vincent Pinard et Pinard Brothers : la r\u00e9f\u00e9rence de Sancerre"},"content":{"rendered":"\n

Il y a des domaines qui font l’unanimit\u00e9. Vincent Pinard, \u00e0 Sancerre, en fait partie. Des blancs impeccables, des rouges trop souvent sous-estim\u00e9s, et un rapport qualit\u00e9-prix qui reste tr\u00e8s raisonnable malgr\u00e9 une reconnaissance critique quasi unanime. Et depuis 2023, les fr\u00e8res Florent et Cl\u00e9ment Pinard m\u00e8nent en parall\u00e8le un second projet, Pinard Brothers, un micro-n\u00e9goce d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s prometteur.<\/p>\n\n\n\n

Le domaine, \u00e0 Bu\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

Install\u00e9e \u00e0 Bu\u00e9, au c\u0153ur de l’appellation, la famille Pinard cultive la vigne depuis plusieurs g\u00e9n\u00e9rations. Vincent Pinard relance le domaine dans les ann\u00e9es 1970. Ses fils Florent et Cl\u00e9ment, arriv\u00e9s respectivement en 2001 et en 2007, en ont fait l’une des r\u00e9f\u00e9rences actuelles de Sancerre.<\/p>\n\n\n\n

Le vignoble compte 17 hectares, dont 12,5 en sauvignon blanc et 4,5 en pinot noir. Il est conduit en agriculture biodynamique, sans certification, par choix. \u00ab Le vin se fait \u00e0 la vigne, pas au chai \u00bb, r\u00e9sument-ils. Pour comprendre ce que recouvre ce choix, j’avais d\u00e9taill\u00e9 la diff\u00e9rence entre bio et biodynamie<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Une r\u00e9f\u00e9rence critique de l’appellation<\/h2>\n\n\n\n

La Revue du Vin de France l’avait surnomm\u00e9 \u00ab la Rolls Royce du Sancerre \u00bb. Le guide Bettane & Desseauve lui attribue 4 \u00e9toiles sur 5. En 2017, la cuv\u00e9e Ch\u00eane Marchand 2014 a m\u00eame \u00e9t\u00e9 d\u00e9sign\u00e9e meilleur sauvignon du monde lors d’une d\u00e9gustation \u00e0 l’aveugle. En toute simplicit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Peu de domaines de l’appellation suscitent un tel consensus. C’est un point qui compte quand on cherche \u00e0 choisir ses vins<\/a> sans se tromper.<\/p>\n\n\n\n

Des blancs d’une r\u00e9gularit\u00e9 remarquable<\/h2>\n\n\n\n
\"Vins<\/figure>\n\n\n\n

Les blancs du domaine se distinguent par leur constance, cuv\u00e9e apr\u00e8s cuv\u00e9e : tension, min\u00e9ralit\u00e9, pr\u00e9cision. Du Flor\u00e8s, plus imm\u00e9diat, aux cuv\u00e9es parcellaires comme Ch\u00eane Marchand, Grand Chemarin, Le Ch\u00e2teau ou Harmonie, chaque niveau de gamme est irr\u00e9prochable.<\/p>\n\n\n\n

C’est ce qui rend le domaine si rassurant pour l’amateur. On peut entrer par la cuv\u00e9e la plus accessible et monter progressivement vers les parcellaires sans jamais \u00eatre d\u00e9\u00e7u. \u00c0 la d\u00e9gustation, ce qui frappe, c’est l’absence de toute lourdeur : les parcellaires gagnent en profondeur sans perdre la tension qui fait l’identit\u00e9 des sauvignons de Bu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Un rapport qualit\u00e9-prix qui reste raisonnable<\/h2>\n\n\n\n

Malgr\u00e9 cette reconnaissance et un niveau de pr\u00e9cision digne des grands crus bourguignons, les prix restent \u00e9tonnamment accessibles. La majorit\u00e9 des cuv\u00e9es se situent entre 24 et 65 euros TTC chez les cavistes, et sensiblement moins chez certains sp\u00e9cialistes, dont Vitis Epicuria.<\/p>\n\n\n\n

Pour la qualit\u00e9 livr\u00e9e, c’est aujourd’hui l’un des meilleurs rapports qualit\u00e9-prix de l’appellation. J’ai souvent \u00e9crit que le prix et l’appellation ne disent pas tout<\/a> ; Pinard en est la d\u00e9monstration.<\/p>\n\n\n\n

Des rouges \u00e0 la hauteur des blancs<\/h2>\n\n\n\n

Le domaine est trop souvent r\u00e9sum\u00e9 \u00e0 ses blancs. C’est une erreur. Les pinots noirs, comme Charlouise ou Vendanges Enti\u00e8res, vinifi\u00e9e en vendange enti\u00e8re avec un \u00e9levage plus long, affichent une \u00e9l\u00e9gance qui n’a rien \u00e0 envier \u00e0 certains bourgognes, avec un vrai potentiel de garde de plus de dix ans. La cuv\u00e9e Grands Champs rouge de Pinard Brothers a d’ailleurs s\u00e9duit tout le monde chez Vitis.<\/p>\n\n\n\n

Dans la Loire, ces rouges rejoignent pour moi la petite famille des cabernets francs d’un Yannick Amirault<\/a> : des vins que l’on sous-estime par habitude et que l’on red\u00e9couvre avec \u00e9tonnement.<\/p>\n\n\n\n

Pinard Brothers, le nouveau projet des deux fr\u00e8res<\/h2>\n\n\n\n
\"Pinard<\/figure>\n\n\n\n

En 2023, Florent et Cl\u00e9ment Pinard lancent Pinard Brothers, un micro-n\u00e9goce en parall\u00e8le du domaine familial. Le principe consiste \u00e0 s’associer \u00e0 quelques vignerons qui cultivent leurs parcelles en bio ou en biodynamie, sur de nouveaux terroirs autour de Sancerre. Une mani\u00e8re d’explorer au-del\u00e0 des 17 hectares familiaux sans diluer l’exigence du domaine.<\/p>\n\n\n\n

La vinification se veut minimaliste : levures indig\u00e8nes, sans collage ni filtration, soufre r\u00e9duit au minimum. Les premi\u00e8res cuv\u00e9es confirment imm\u00e9diatement le savoir-faire de la maison. On y retrouve la m\u00eame pr\u00e9cision, avec une \u00e9nergie et une fra\u00eecheur qui leur sont propres.<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi ce domaine m\u00e9rite une place en cave<\/h2>\n\n\n\n

Un domaine qui r\u00e9unit la constance, la reconnaissance critique, un prix encore sage et une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration qui exp\u00e9rimente sans trahir : c’est rare. Pour qui souhaite b\u00e2tir une cave \u00e9quilibr\u00e9e<\/a>, les blancs parcellaires de Pinard \u00e0 boire sur cinq \u00e0 dix ans et les rouges \u00e0 garder davantage sont un socle s\u00fbr. Et si l’Anjou vous tente ensuite, le chapitre qui s’ouvre au Domaine du Closel \u00e0 Savenni\u00e8res<\/a> vaut le d\u00e9tour.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Domaine Vincent Pinard \u00e0 Bu\u00e9 : blancs parcellaires (Ch\u00eane Marchand, Grand Chemarin), rouges sous-estim\u00e9s, biodynamie et rapport qualit\u00e9-prix. Et Pinard Brothers, le micro-n\u00e9goce lanc\u00e9 en 2023.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":728,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-724","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-appellations-vignobles"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vitis-epicuria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/724","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vitis-epicuria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vitis-epicuria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vitis-epicuria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vitis-epicuria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=724"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.vitis-epicuria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/724\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":730,"href":"https:\/\/www.vitis-epicuria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/724\/revisions\/730"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vitis-epicuria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/728"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vitis-epicuria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=724"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vitis-epicuria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=724"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vitis-epicuria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=724"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}