![\"Vignoble](\"https:\/\/www.vitis-epicuria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/vignoble-beaujolais.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nDix crus entre M\u00e2con et Lyon<\/h2>\n\n\n\n
Le vignoble du Beaujolais s’\u00e9tire entre M\u00e2con au nord et Villefranche-sur-Sa\u00f4ne au sud, \u00e0 deux pas de Lyon. Il compte dix crus en AOP, de Saint-Amour jusqu’\u00e0 Brouilly, dont le potentiel n’a rien \u00e0 envier \u00e0 celui de bien des appellations plus prestigieuses.<\/p>\n\n\n\n
La diff\u00e9rence avec la Bourgogne<\/a> voisine tient d’abord aux sols. La C\u00f4te d’Or<\/a>, avec ses terrains s\u00e9dimentaires argilo-calcaires, a \u00e9cart\u00e9 le gamay pour privil\u00e9gier le pinot noir. Le Beaujolais, lui, repose en grande partie sur des sols d’origine volcanique et des schistes, et c’est pr\u00e9cis\u00e9ment l\u00e0 que le gamay retrouve une dimension que l’on a tendance \u00e0 oublier : de la profondeur, de la tension et une capacit\u00e9 de garde que peu de gens lui pr\u00eatent.<\/p>\n\n\n\n Un certain nombre de domaines en ont d\u00e9j\u00e0 fait la d\u00e9monstration et r\u00e9coltent aujourd’hui des \u00e9loges m\u00e9rit\u00e9s : Louis-Claude Desvignes, Marcel Lapierre, Jules Desjourneys, Yvon M\u00e9tras, le Domaine du Vissoux ou le Ch\u00e2teau des Jacques. Mais d’autres sont moins connus et m\u00e9ritent qu’on s’y attarde. Je m’y suis remis r\u00e9cemment, et deux cuv\u00e9es que je ne connaissais pas m’ont r\u00e9ellement surpris.<\/p>\n\n\n\n Deux vins que tout oppose, sauf le c\u00e9page et le plaisir. J’ai envie de les appeler le sauvage et l’aristocrate.<\/p>\n\n\n\n Brouilly est le plus m\u00e9ridional des dix crus. La Cuv\u00e9e Y de Romain Jambon<\/a> est cultiv\u00e9e sur un sol de schistes et de roches volcaniques, avec des vignes d’une quarantaine d’ann\u00e9es et, \u00e9videmment, 100 % gamay.<\/p>\n\n\n\n La vinification suit une technique classique en Beaujolais : la mac\u00e9ration carbonique. Les grappes ne sont pas press\u00e9es, la fermentation d\u00e9marre \u00e0 l’int\u00e9rieur m\u00eame du fruit, et c’est ce qui exhale ces ar\u00f4mes tr\u00e8s fruit\u00e9s si caract\u00e9ristiques de la r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n Le r\u00e9sultat est un vin plut\u00f4t l\u00e9ger, tr\u00e8s agr\u00e9able, dans un style qui se rapprocherait presque, d’une certaine fa\u00e7on, de la Bourgogne. Mais c’est aussi un vin \u00e0 la personnalit\u00e9 tr\u00e8s marqu\u00e9e, et potentiellement clivant. Il est cultiv\u00e9 en bio<\/a> et s’apparente parfois aux cuv\u00e9es dites nature : il a ses d\u00e9tracteurs comme ses amateurs fervents. Ce n’est pas un vin consensuel, et c’est justement ce qui le rend int\u00e9ressant.<\/p>\n\n\n\n Changeons de registre. Fleurie se situe plus au nord, entre Moulin-\u00e0-Vent et Morgon. Le Ch\u00e2teau des Bachelards<\/a> est un tr\u00e8s vieux domaine, dont les origines remontent au XIIe si\u00e8cle, cr\u00e9\u00e9 par les moines b\u00e9n\u00e9dictins de Cluny.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 l’int\u00e9rieur du domaine, un clos de moins de deux hectares, d\u00e9tenu en monopole, porte le nom de Clos des Bachelards. Les vignes y ont entre 70 et 100 ans, soit bien davantage que celles de la Cuv\u00e9e Y.<\/p>\n\n\n\n La vinification est \u00e0 l’oppos\u00e9 de la pr\u00e9c\u00e9dente : \u00e9grappage total, pas de mac\u00e9ration carbonique, une mac\u00e9ration longue et un \u00e9levage sous bois sensiblement plus long, jusqu’\u00e0 22 mois. C’est cet \u00e9levage qui donne au vin son c\u00f4t\u00e9 aristocratique, ses notes vanill\u00e9es et une structure d’une grande noblesse.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 l’aveugle, je me suis fait compl\u00e8tement avoir. Ce 100 % gamay, je l’ai pris pour un cabernet franc de Loire<\/a>, et pas le plus basique. C’est un grand vin, sensiblement plus cher que le premier, mais qui m\u00e9rite d’\u00eatre go\u00fbt\u00e9 au moins une fois dans sa vie.<\/p>\n\n\n\n Deux crus, deux sols, deux philosophies de vinification. D’un c\u00f4t\u00e9 la mac\u00e9ration carbonique, le fruit imm\u00e9diat, l’\u00e9nergie un peu brute d’un vin bio. De l’autre l’\u00e9grappage, la mac\u00e9ration longue, l’\u00e9levage patient et la structure d’un vin de garde.<\/p>\n\n\n\n Entre les deux, un seul c\u00e9page, le gamay, qui prouve qu’il n’est pas condamn\u00e9 au registre du vin de soif. Sur les bons terroirs et entre de bonnes mains, il peut rivaliser avec des appellations bien plus cot\u00e9es, \u00e0 des prix qui restent, pour l’instant, raisonnables<\/a>.<\/p>\n\n\n\n C’est sans doute la meilleure raison de s’int\u00e9resser au Beaujolais aujourd’hui : la r\u00e9gion offre encore ce que la Bourgogne n’offre plus, des grands vins de terroir accessibles, sign\u00e9s par des vignerons qui n’ont pas encore \u00e9t\u00e9 rattrap\u00e9s par la sp\u00e9culation.<\/p>\n\n\n\nLe sauvage : Brouilly \u00ab Cuv\u00e9e Y \u00bb, Domaine Romain Jambon<\/h2>\n\n\n\n
![\"Cuv\u00e9e](\"https:\/\/www.vitis-epicuria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/cuveey.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"cultiv\u00e9e](\"https:\/\/www.vitis-epicuria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Domaine-Romain-Jambon-Taille.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nL’aristocrate : Fleurie \u00ab Clos des Bachelards<\/a> \u00bb, Ch\u00e2teau des Bachelards<\/h2>\n\n\n\n
![\"Clos](\"https:\/\/www.vitis-epicuria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/clos-des-bachelards.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nCe que ces deux bouteilles disent du Beaujolais<\/h2>\n\n\n\n
Par o\u00f9 commencer<\/h2>\n\n\n\n