Domaine BOUCHARD PERE ET FILS LA CABOTTE 2011

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L’avis de Vitis Epicuria
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La prestigieuse parcelle de la Cabotte a la particularité dêtre un monopole de la maison Bouchard Père & Fils. Très petite (21 ares), elle qui faisait autrefois partie de l'appellation Montrachet. La Cabotte 2011 présente au nez un bouquet distingué et intense de fleurs blanches et de notes grillées. La bouche est d'une grande densité, tout en longueur, une définition extraordinaire, la finale est splendide.

Hugues Lapauw - Fondateur de Vitis Epicuria

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Fiche du vin

Appellation: CHEVALIER MONTRACHET
Millesime: 2011
Format: Magnum
Contenance: 1.50 litres
Couleur: Blanc sec
Domaine: Bouchard (Pere & Fils) Domaine Bouchard (Pere & Fils)
James Suckling
Jean-Marc Quarin
Wine Spectator
Decanter
RVF
Degré

Domaine Bouchard (Pere & Fils)

D’abord négociants de vin de Bourgogne, la famille Bouchard achète sa première parcelle à Volnay en 1775. Plus tard, ils acquièrent la Vigne de l’Enfant Jésus à Beaune, emblème de la maison. La famille obtient également le monopole du cru Clos Saint Landry. En 1820, le descendant Bernard Bouchard achète le prestigieux château de Beaune, ancien bastion royal du XVème siècle adossé aux remparts de la ville bâti sous le règne de Louis XI. Les galeries aux murs fortifiés et isolés sont alors transformées en caves de vieillissement. Le domaine compte aujourd’hui 130 hectares de vignes. Un patrimoine unique en Bourgogne, par sa diversité et ses appellations prestigieuses : Montrachet, Corton-Charlemagne, Bonnes-Mares, Meursault Perrières. Des noms chargés d’histoire, qui incitent à l’excellence et au respect.

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