Domaine WYNNS - JOHN RIDDOCH - COONAWARRA 2019

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AUSTRALIE

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Caractéristiques du vin

Appellation: AUSTRALIE
Millesime: 2019
Format: Bouteille
Contenance: 0.75 litre
Couleur: Rouge
Domaine: Domaine Winns
Decanter: 96
Cépages: Cabernet Sauvignon

Domaine Winns

Wynns Coonawarra Estate est le producteur de référence de la région de Coonawarra, en Australie-Méridionale, fondé en 1891 par le pionnier écossais John Riddoch sur les célèbres sols de terra rossa. Aujourd'hui plus grand propriétaire unique de vignobles de la région avec 850 hectares, Wynns élabore des Cabernet Sauvignon de renommée mondiale, dont la cuvée iconique John Riddoch, classée au plus haut rang de la classification Langton's des vins australiens. Sous la direction de la winemaker Sue Hodder depuis 1998, le domaine incarne l'excellence australienne en matière de vins de garde élégants et structurés.

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Le Wynns Coonawarra Estate John Riddoch Cabernet Sauvignon 2019 incarne l'excellence de l'Australie viticole. Né sur les légendaires sols de terra rossa de Coonawarra, ce vin emblématique — élaboré depuis 1982 uniquement dans les meilleurs millésimes — provient du top 1 % de la récolte de Cabernet Sauvignon du domaine. Le millésime 2019, issu de trois parcelles de 36 ans d'âge moyen et élevé 16 mois en barriques françaises, témoigne d'un équilibre remarquable entre pureté, finesse et précision tannique. Classé « Exceptionnel » par Langton's — l'équivalent australien d'un Premier Cru —, ce Cabernet s'impose comme l'une des références mondiales de l'appellation.

Terroir

Vinification

Millésime & notes de dégustation

Caractéristiques du millésime

Le millésime 2019 à Coonawarra se caractérise par des conditions quasi idéales. De bonnes pluies hivernales ont constitué une réserve hydrique suffisante, suivies d'un printemps frais et sec favorable à une nouaison homogène. L'été et l'automne ont offert des journées chaudes modérées sans pics de chaleur, tandis que les nuits fraîches — générées par l'upwelling de l'océan Austral — ont préservé la fraîcheur aromatique et l'équilibre acidité-maturité des baies. Les vendanges se sont déroulées en avril, proches de la moyenne de long terme. Ce millésime classique a produit des vins de corps moyen, dotés d'une belle couleur vive et de tannins fins — un profil élégant qui place 2019 parmi les grandes réussites récentes de la région.

Notes de dégustation

Le 2019 arbore une robe pourpre intense à reflets cramoisis. Le nez déploie un parfum floral de violette qui soulève des notes de cerises claires et de fruits noirs — cassis, mûre, framboise —, rehaussées par des nuances de châtaigne grillée, de chocolat amer et de graphite. En bouche, la matière se révèle d'une pureté remarquable : les fruits rouges et noirs éclatent avec vivacité dans un cadre de corps moyen, portés par une acidité fraîche et des tannins d'un poli extrême, soyeux et omniprésents sans jamais peser. Le milieu de bouche affiche une intensité de fruit perçante, avec des touches de thé noir, de cinq-épices et de réglisse. La finale s'étire longuement, marquée par une impression de bois de santal et de notes minérales crayeuses. L'ensemble respire l'élégance et la retenue — un Cabernet lumineux, construit pour la garde, qui coule avec aisance sans excès de poids.

Apogée, service & accords mets-vins

Critiques & notes de dégustation

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