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Le Domaine Rostaing figure parmi les références incontournables de Côte-Rôtie, dans la Vallée du Rhône septentrionale. Établi à Ampuis depuis 1971, ce domaine familial s'étend aujourd'hui sur 7,5 hectares de vignes en Syrah sur quelques-uns des plus beaux lieux-dits de l'appellation — La Landonne, Côte Blonde, Côte Brune — auxquels s'ajoute un hectare en Condrieu. Sous la conduite de Pierre Rostaing depuis 2015, la maison perpétue un style classique d'une élégance rare, façonné par un héritage exceptionnel.
L'histoire du Domaine Rostaing commence en 1971, lorsque René Rostaing, alors notaire de profession, entame la mise en bouteille de ses premières cuvées à partir de 1,5 hectare de vignes familiales réparties entre Côte Blonde et La Landonne. Guidé dès l'origine par son oncle Marius Gentaz, l'une des figures tutélaires de la Côte-Rôtie classique, René profite de prix fonciers historiquement bas pour acquérir de petites parcelles d'exception dans les lieux-dits les plus prestigieux. Son mariage lui apporte un second mentor de poids : Albert Dervieux, son beau-père, qui fut pendant trente-trois ans président du syndicat des vignerons de l'appellation. Lorsque Dervieux prend sa retraite en 1989 et que Gentaz se retire en 1992, René hérite de parcelles de vieilles vignes dans les meilleurs terroirs de l'appellation — un trésor viticole qui propulse le domaine au sommet de la hiérarchie rhodanienne. Fort de ce patrimoine, René quitte son métier de notaire pour se consacrer entièrement à la vigne et élabore, pendant plus de vingt-cinq ans, une suite de millésimes profondément classiques qui honorent l'héritage de ses maîtres. En 2015, son fils Pierre prend les rênes d'un domaine qui rayonne désormais sur la scène internationale.
Les vignes du Domaine Rostaing s'étendent sur les pentes abruptes et spectaculaires d'Ampuis, au cœur de l'appellation Côte-Rôtie, où le travail se fait entièrement à la main en raison de l'inclinaison vertigineuse des parcelles. Le vignoble se déploie sur 7,5 hectares répartis en une vingtaine de parcelles à travers quatorze climats différents, chacun portant une expression singulière du terroir. Les sols, d'une diversité remarquable, alternent entre micaschistes, gneiss, argile, silice et oxydes de fer — cette mosaïque géologique confère aux vins une complexité et une profondeur rares. Les trois crus phares du domaine — La Landonne sur arènes schisteuses riches en fer, Côte Blonde sur sols pauvres et filtrants composés de mica et silice, Côte Brune issue de parcelles jadis travaillées par Marius Gentaz — traduisent chacun une facette unique de ce terroir exceptionnel. La philosophie viticole repose sur un équilibre entre tradition et exigence : viticulture raisonnée, vendanges manuelles à maturité optimale sans excès, fermentations spontanées avec levures indigènes, et proportion importante de vendange entière pour préserver la profondeur aromatique. En cave, les élevages longs se déroulent en pièces et demi-muids, avec un apport minimal de bois neuf — rarement plus de 15 % — afin de laisser le terroir s'exprimer sans artifice.
La gamme du Domaine Rostaing s'articule autour de la Côte-Rôtie, avec cinq cuvées rouges issues exclusivement ou quasi exclusivement de Syrah. La cuvée Ampodium — du nom latin d'Ampuis — constitue l'introduction au style de la maison : assemblage de treize parcelles à travers l'appellation, elle offre dès sa jeunesse des arômes de cassis et de réglisse, puis développe avec le temps des notes de venaison et d'épices douces. Les trois crus parcellaires révèlent ensuite la profondeur du domaine : La Landonne, puissante et charpentée, issue d'arènes schisteuses riches en fer, avec des vignes de plus de soixante ans ; Côte Blonde, considérée par René Rostaing comme le grand terroir de l'appellation, lithe et explosive, d'une finesse florale incomparable avec sa touche de Viognier ; Côte Brune, produite à partir du millésime 2013 en hommage à Marius Gentaz, replantée dans les années 1990 et désormais parvenue à maturité. Depuis 2016, une cinquième cuvée vient compléter cette collection : La Viaillère, issue d'une demi-hectare de Syrah octogénaire au nord de La Landonne. En Condrieu, la cuvée La Bonnette exprime le Viognier avec une pureté et une minéralité rares. Le style Rostaing est immédiatement reconnaissable : des vins de parfum intense, alliant délicatesse et puissance, avec des tanins soyeux et cette tension caractéristique qui en fait des vins de garde exceptionnels.
Pierre Rostaing incarne aujourd'hui l'âme du domaine familial, dont il a pris la direction en 2015 après avoir forgé sa vision par des stages en Bourgogne auprès de Dominique Lafon à Meursault, ainsi qu'aux États-Unis et en Californie. Formé dès l'enfance au contact des vins classiques de son père et nourri par l'héritage de deux géants de l'appellation — Marius Gentaz et Albert Dervieux —, Pierre a développé une approche qui allie respect profond de la tradition et rigueur technique. Convaincu que les plus belles expressions de Côte-Rôtie naissent de la retenue, de la patience et de la fidélité aux pratiques ancestrales, il vinifie avec jusqu'à 100 % de vendange entière selon les millésimes, privilégie des macérations longues et douces de sept à vingt jours, et conduit des élevages prolongés avec un apport minimal de bois neuf. Discret et perfectionniste, Pierre perpétue avec une constance remarquable le style élégant et tendu qui a fait la renommée de la maison — des vins d'une finesse aromatique et d'une pureté de fruit exceptionnelles, capables de vieillir avec grâce pendant des décennies.