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Les vins
Domaine Coche Dury

Le domaine Coche Dury est un des plus exceptionnels domaines de Bourgogne, produisant des vins légendaires. Jean-François Coche-Dury est l'une des grandes figures de la vinification de vin blanc dans le monde. Il prend la suite du domaine et de son père en 1972, et achète au fil des années des parcelles de vignes pour arriver aux 10,5 hectares que compte le domaine actuellement, dont 8,5 ha en sont plantés en cépages chardonnay et aligoté. L'accent est mis sur la limitation des rendements par la taille, pratiquée avec un soin extrême. Le même sens du détail se retrouve dans une vinification d'un parfait modèle bourguignon. Ces vins exceptionnels sont trop rares pour contenter tous les amateurs, mais il s'agit d'un domaine que tout passionné de grand chardonnay se doit d'avoir dégusté une fois dans sa vie.

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