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Domaine Bianco Alfredo

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Domaine Bianco Alfredo

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Domaine BIANCO ALFREDO 1971

Appellation : BARBARESCO (PIEMONT)

Millésime : 1971

Couleur : Rouge

Prix

64,80 € TTC

BARBARESCO (PIEMONT)

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La Cascina Morassino, dirigée par Roberto Bianco, est l'un des producteurs historiques de Barbaresco au Piémont. Anciennement connue sous le nom de Bianco Alfredo e Figli, cette maison familiale vinifie depuis 1870 dans le prestigieux cru Ovello. Avec seulement 4,5 hectares de vignes répartis entre les sous-zones d'Ovello et de Cottà, Roberto élabore des Barbaresco de style traditionnel, élevés en grands foudres de chêne, reconnus pour leur élégance, leur tension et leur capacité de garde exceptionnelle.

L'histoire du domaine

L'histoire de la famille Bianco à Barbaresco remonte à 1870, lorsque Giovanni Bianco commence à vinifier ses propres raisins — l'une des trois plus anciennes familles du village à mettre en bouteille sous son nom. Au milieu du XXe siècle, l'union d'Alfredo Bianco et de Giuseppina Rocca, issue d'une autre dynastie viticole locale, consolide l'ancrage de la famille dans l'élite de Barbaresco. En 1961, la famille acquiert la Cascina Morassino auprès de la famille Pelissero, marquant un tournant décisif. Les vins sont alors commercialisés sous l'étiquette Bianco Alfredo e Figli, puis Fratelli Bianco Luigi e Mauro à partir de 1970. En 1984, la propriété est scindée : Mauro Bianco fonde officiellement la Cascina Morassino sous sa forme actuelle, avec à ses côtés son fils Roberto, qui prend progressivement les rênes de la vinification. Formé à la prestigieuse École d'Œnologie d'Alba, Roberto incarne aujourd'hui la cinquième génération de vignerons, perpétuant un héritage de plus de 150 ans sans jamais renier la tradition.

Le terroir

La Cascina Morassino s'étend sur 4,5 hectares dans le cœur du village de Barbaresco, dont 3,5 hectares dans la sous-zone d'Ovello — le cru le plus septentrional de l'appellation, situé à 270 mètres d'altitude — et 1 hectare dans la sous-zone de Cottà, sur la commune voisine de Neive. Ovello se distingue par son exposition sud-est et ses sols argilo-calcaires riches en marnes blanches, conférant aux vins une finesse et une minéralité remarquables. Les vignes les plus anciennes datent de 1967 ; Roberto adapte sa sélection parcellaire selon les millésimes, privilégiant les parcelles les plus fraîches en années chaudes et les sites en altitude lors des vendanges humides. La conduite est raisonnée, respectueuse des équilibres naturels, sans certification formelle. En cave, la philosophie est celle de l'effacement : fermentations spontanées aux levures indigènes, élevage en grands foudres de 25 hectolitres et en barriques usagées, aucune filtration ni collage. Une vinification qui laisse parler le terroir.

Les vins

La gamme de la Cascina Morassino célèbre les cépages autochtones du Piémont. Roberto produit un Dolcetto d'Alba fruité et gourmand, une Barbera d'Alba au profil tendu et élégant, et un Langhe Nebbiolo issu des jeunes vignes de Barbaresco, déjà d'une qualité remarquable. Le cœur de la production réside dans deux cuvées de Barbaresco DOCG : le Barbaresco Morassino, assemblage des meilleures parcelles selon les millésimes, et le Barbaresco Ovello, issu exclusivement du cru éponyme, vinifié avec une proportion de fûts neufs sur les douze premiers mois d'élevage. Ce dernier est la signature de la maison : un vin d'une intensité fumée, d'une élégance à la Pinot Noir selon le critique Antonio Galloni, aux arômes de grenade, de cerise acide, de violette et de truffe, porté par des tanins fermes et une acidité vibrante. Des vins construits pour la garde, capables de vieillir trente ans et plus. Antonio Galloni a salué la Cascina Morassino comme « l'un des joyaux cachés de Barbaresco ».

Le vigneron

Roberto Bianco incarne la cinquième génération de vignerons de la famille. Né et élevé au milieu des vignes d'Ovello, il a grandi sous le regard attentif de son père Mauro, fondateur de la Cascina Morassino en 1984. Formé à l'École d'Œnologie d'Alba, Roberto a pris progressivement la direction de la vinification dès le début des années 2000. Perfectionniste discret, il gère seul l'intégralité du domaine familial — vignes, cave, mise en bouteille — avec l'aide de sa famille uniquement lors des vendanges. Son approche se distingue par un équilibre rare entre tradition et modernité : respect des méthodes ancestrales (grands foudres, fermentations spontanées), mais aussi attention portée au calendrier lunaire pour les mises en bouteille et rigueur dans la gestion de l'élevage. Roberto considère la vigne comme une interlocutrice : « Le raisin te donne ce qu'il a reçu de la saison, du sol et des mains qui l'ont soigné », confie-t-il. Ses vins sont l'expression sincère de cette philosophie.

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