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Château Moulin Saint Georges

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Château Moulin Saint Georges

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Château MOULIN SAINT GEORGES 2025 PRIMEUR

Appellation : SAINT EMILION GC

Millésime : 2025

Couleur : Rouge

Prix

27,60 € TTC

Nouveau
SAINT EMILION GC

James Suckling 95-96

Jean-Marc Quarin 94

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Le Château Moulin Saint Georges est une propriété familiale de 8 hectares située à Saint-Émilion Grand Cru, acquise en 1921 par la famille Vauthier, propriétaire du mythique Château Ausone. Implanté sur un terroir argilo-calcaire à 200 mètres au sud du village de Saint-Émilion, le domaine produit un assemblage classique de 80% Merlot et 20% Cabernet Franc élaboré avec le même soin et la même exigence qu'Ausone. Parfois qualifié de "baby Ausone", ce cru confidentiel d'environ 3 000 caisses par an incarne l'excellence discrète de la rive droite bordelaise.

L'histoire du domaine

L'histoire du Château Moulin Saint Georges s'inscrit dans la continuité d'un ancrage viticole bien plus ancien que son rattachement à la famille Vauthier. Le secteur où se situe le domaine, à proximité de Château La Gaffelière et Château Saint Georges Côte Pavie, recèle de nombreux vestiges gallo-romains datant des IIIe et IVe siècles, témoignant d'une occupation viticole millénaire. Un moulin, qui faisait partie du fief de Saint-Georges, se dressait autrefois à l'emplacement où se trouve aujourd'hui le chai du domaine. C'est en 1921 que la famille Vauthier acquiert la propriété, bien avant d'obtenir la pleine propriété de Château Ausone en 1997 — faisant ainsi de Moulin Saint Georges le premier domaine de cette lignée vigneronne établie à Saint-Émilion depuis 1690. Le vignoble, situé juste en contrebas du plateau d'Ausone et visible depuis ce dernier, a traversé les décennies avec une constance remarquable, cultivé avec soin par les générations successives de la famille. Aujourd'hui, ce sont Pauline, Édouard et Constance Vauthier, onzième génération de vignerons, qui perpétuent cette histoire au sein d'un ensemble de six propriétés familiales.

Le terroir

Le vignoble du Château Moulin Saint Georges s'étend sur 8 hectares situés à 200 mètres au sud du village de Saint-Émilion, en contrebas immédiat du plateau calcaire d'Ausone. Les parcelles reposent sur un terroir argilo-calcaire caractéristique de la rive droite, avec des expositions principalement sud-ouest et ouest. Ce sol, composé d'argile sur fond calcaire, assure un drainage naturel optimal grâce à la présence du ruisseau de Fongaban qui coule depuis des millénaires et rappelle l'ancienneté géologique du lieu. La densité de plantation varie de 5 500 à 12 600 pieds par hectare selon les parcelles, témoignant d'une approche viticole rigoureuse adaptée à chaque section du vignoble. L'âge moyen des vignes se situe entre 30 et 45 ans, conférant concentration et profondeur aux jus. Le vignoble est cultivé de manière traditionnelle : labours, taille en guyot double, vendanges en vert, effeuillage et vendanges manuelles. L'encépagement se compose de 80% Merlot et 20% Cabernet Franc, assemblage classique du Saint-Émilion qui permet au calcaire de s'exprimer pleinement tout en offrant structure et élégance.

Les vins

Le Château Moulin Saint Georges produit une seule cuvée, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, dont la production confidentielle avoisine 3 000 caisses par an (environ 25 000 bouteilles). L'assemblage repose sur un encépagement classique de 80% Merlot et 20% Cabernet Franc, issu de vignes d'âge mûr plantées sur argilo-calcaire. La vinification s'effectue par l'équipe qui élabore également Château Ausone, selon des méthodes identiques : tri rigoureux, vinification en cuves inox thermorégulées avec une cuvaison d'un mois, fermentation malolactique en barriques de chêne français. L'élevage s'étend sur 18 mois en moyenne 80 à 85% de barriques neuves, parfois 100% dans les grands millésimes. Le vin se distingue par sa réserve et sa nuance, loin du style démonstratif. Il offre une énergie vibrante, des fruits noirs et bleus, des notes de graphite, tabac, violette et épices, portés par une structure classique, des tanins soyeux et une acidité rafraîchissante qui confère longueur et potentiel de garde. Les grands millésimes récents incluent 2020, 2019, 2018, 2016 et 2015, avec un potentiel de vieillissement de 15 à 25 ans.

Le vigneron

Le Château Moulin Saint Georges est aujourd'hui dirigé par la onzième génération de la famille Vauthier : Pauline, Édouard et Constance, enfants d'Alain Vauthier qui a œuvré au sein des propriétés familiales dès les années 1970. Pauline Vauthier, œnologue diplômée et cavalière émérite, occupe depuis le poste de directrice technique de l'ensemble des six vignobles de la famille. C'est elle qui, forte de sa connaissance intime des parcelles, des assemblages et des processus de vinification, appose sa signature sur les vins. À ses côtés, Édouard Vauthier, après une expérience aux Philippines puis à Shanghai dans la distribution de vins, a rejoint le domaine en 2019 et pilote la stratégie commerciale et les relations avec les négociants. Constance Vauthier, vétérinaire équine de formation, a intégré l'aventure familiale en 2020 pour embrasser la gestion, la comptabilité, les questions juridiques et le développement. Ensemble, ils forment un trio complémentaire uni autour de valeurs communes : exigence, simplicité et discrétion. Le domaine bénéficie du même soin et de la même culture d'excellence qu'Ausone, les équipes tournant sur l'ensemble des propriétés pour garantir une attention identique à chaque cru.

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