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Château Chasse spleen

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Château Chasse spleen

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Appellation : MOULIS

Millésime : 2024

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Château CHASSE SPLEEN 2024 CBE PRIMEUR

Appellation : MOULIS

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Le Château Chasse-Spleen, classé Cru Bourgeois Exceptionnel en 1932, est l'un des fleurons de l'appellation Médoc en appellation Moulis-en-Médoc. Situé sur les croupes de graves de Grand-Poujeaux, à mi-chemin entre Margaux et Saint-Julien, le domaine s'étend aujourd'hui sur 125 hectares et produit des vins de grande qualité à dominante de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Propriété de la famille Merlaut depuis 1976, le château est dirigé depuis 2000 par Céline Villars-Foubet et son mari Jean-Pierre Foubet.

L'histoire du domaine

L'histoire viticole du Château Chasse-Spleen remonte au XVIIIe siècle, lorsque la famille Gressier de La Lanne pose les fondations d'un domaine alors appelé Grand-Poujeaux. En 1760, le sieur Gressier y bâtit une chartreuse et développe la viticulture sur ces terres d'exception. Le domaine connaît une rupture fondatrice en 1822, lorsqu'il est divisé en deux parts suite à un partage successoral : d'un côté le Château Gressier-Grand-Poujeaux, de l'autre le Grand-Poujeaux-Castaing. C'est en 1863 que Rosa Ferrière, veuve de la famille Castaing, rebaptise sa propriété Chasse-Spleen, un nom évocateur aux multiples origines légendaires — que l'on attribue tantôt à Lord Byron louant en 1821 la capacité du vin à « chasser la mélancolie », tantôt au peintre Odilon Redon, voisin du domaine et illustrateur des Fleurs du Mal de Baudelaire. Après le passage entre les mains de la famille allemande Segnitz qui renforce sa notoriété en Europe du Nord, puis la famille Lahary après la Première Guerre mondiale, le domaine est acquis en 1976 par Jacques Merlaut, entrepreneur visionnaire. Depuis, la famille Merlaut n'a cessé d'élever Chasse-Spleen au rang des plus grands crus du Médoc. En 2003, le rachat du Château Gressier-Grand-Poujeaux, puis en 2023 l'acquisition du voisin Château Brillette, parachèvent la réunion des terroirs historiques.

Le terroir

Le vignoble du Château Chasse-Spleen s'étend sur 125 hectares dont 100 hectares de vignes rouges et près de 2 hectares de vignes blanches, déployés sur les quatre croupes de graves de Grand-Poujeaux, dans la plus petite appellation du Médoc, Moulis-en-Médoc. Le terroir repose sur une mosaïque de sols exceptionnels : graves gunziennes profondes composées de galets roulés et de sables, sur un sous-sol argilo-calcaire qui assure un drainage naturel optimal et contraint la vigne à plonger ses racines en profondeur, favorisant ainsi concentration et complexité aromatique. Situé entre Margaux et Saint-Julien, le domaine bénéficie d'une situation idéale à proximité de la Garonne. L'encépagement rouge se compose de 55 % de Cabernet Sauvignon, 40 % de Merlot et 5 % de Petit Verdot, avec des vignes âgées en moyenne de 35 ans. Le domaine pratique une viticulture raisonnée et détient les certifications HVE niveau 3 et AREA, témoignant de son engagement environnemental. Les vendanges sont manuelles, la vinification s'opère en cuves inox et béton thermorégulées, et l'élevage du grand vin se fait en barriques de chêne français pendant 18 mois, dont 40 % de bois neuf.

Les vins

La gamme du Château Chasse-Spleen s'articule autour du grand vin éponyme, fleuron du domaine, qui incarne la typicité médocaine avec un assemblage à dominante de Cabernet Sauvignon. Ce vin se distingue par sa robe grenat profonde, son nez expressif de fruits noirs, cassis et mûre, rehaussé de notes épicées et toastées, et sa bouche ample, structurée par des tanins soyeux et élégants, avec une finale longue et persistante. Le domaine produit également deux seconds vins : L'Héritage de Chasse-Spleen en appellation Haut-Médoc, et L'Oratoire de Chasse-Spleen en appellation Moulis, ainsi qu'une cuvée confidentielle, le Blanc de Chasse-Spleen, assemblage de Sauvignon Blanc et Sémillon en AOC Bordeaux Blanc, au profil aromatique vif et fruité. Les vins de Chasse-Spleen allient puissance, finesse et remarquable potentiel de garde, pouvant s'exprimer pleinement après 5 à 10 ans de vieillissement. Chaque millésime s'accompagne depuis 2000 d'une citation littéraire choisie par les propriétaires, perpétuant ainsi l'esprit poétique et romantique du domaine.

Le vigneron

Depuis 2000, Céline Villars-Foubet, petite-fille de Jacques Merlaut, dirige le Château Chasse-Spleen aux côtés de son mari Jean-Pierre Foubet, directeur général du domaine. Architecte-paysagiste de formation, sensible aux questions esthétiques et environnementales, Céline incarne une vision contemporaine de la viticulture bordelaise, alliant respect du terroir, excellence qualitative et ouverture culturelle. Le couple partage une passion commune pour l'art contemporain, matérialisée par la création en 2017 d'un centre d'art au sein de la chartreuse du XVIIIe siècle, où sont exposées des œuvres d'artistes émergents. Cette démarche, tout à la fois personnelle et territoriale, reflète leur conviction que le vin, comme l'art, est un projet esthétique et gourmand. Sous leur impulsion, le domaine a renforcé sa position de premier vignoble de l'appellation Moulis, avec l'acquisition en 2023 de Château Brillette, et a obtenu le statut de société à mission, témoignant d'un engagement résolu envers la durabilité et la responsabilité sociale.

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