Les vins
Domaine Yannick Amirault

Le domaine a été fondé officiellement par Yannick Amirault en 1977, sur les 3,9 hectares hérités de son grand père. Depuis, l’exploitation a évolué pour atteindre près de 20 hectares, répartis pour environ 2/3 à Bourgueil et 1/3 à Saint Nicolas de Bourgueil. En 2003, le fils Benoît Amirault rejoint l’aventure, apportant un second souffle aux pratiques artisanales. Yannick, dès les années 1980, s’éloigne progressivement de l’agriculture conventionnelle, abandonnant les intrants chimiques. Le domaine obtient la certification biologique en 2009. La conduite du vignoble et les vinifications sont pensées pour restituer la plus juste expression du terroir — vendanges manuelles, fermentations spontanées, travail parcellaire, élevage dans des cuves bois tronconiques, amphores, fûts anciens selon les cuvées. Cette quête de transparence, de finesse et de pureté est au cœur de leur signature vinicole.

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