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Domaine Du Closel

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Le Domaine du Closel, établi au Château des Vaults à Savennières, est l'un des plus anciens et prestigieux domaines de la vallée de la Loire. Ancré dans un terroir d'exception depuis 1495, ce domaine historique de 14 hectares cultive exclusivement du Chenin Blanc en agriculture biologique et biodynamique certifiée. Descendance directe d'Emmanuel de Las Cases, biographe de Napoléon, la propriété incarne une tradition viticole d'excellence et une recherche constante d'expression pure du terroir.

L'histoire du domaine

L'histoire du Domaine du Closel remonte à 1495, lorsque la seigneurie des Vaults est documentée pour la première fois avec son vignoble, son jardin et son potager. Le nom « Vaults » évoque en ancien français les petites vallées dans lesquelles se nichent le château et ses vignes. Après avoir appartenu aux vassaux des seigneurs de Serrant au XVI^e siècle, puis à des familles bourgeoises angevines, la propriété passe au XVIII^e siècle à Antoine Walsh, comte de Serrant, armateur nantais d'origine irlandaise. En 1850, le domaine est acquis par François Claude Fourmon Démazière, banquier parisien. L'histoire contemporaine du domaine s'ancre véritablement au XIX^e siècle lorsqu'il passe aux mains de la famille de Las Cases — Emmanuel de Las Cases, célèbre biographe de Napoléon, en hérite et sa descendance façonnera l'âme du domaine pendant près de deux siècles. En 1962, Michèle de Jessey hérite de la propriété de sa tante Madame du Closel. Avec son époux Jacques, elle transforme le petit domaine familial en véritable exploitation viticole, créant l'entreprise Les Vins Domaine du Closel et donnant au domaine son nom actuel. Figure pionnière, Michèle Bazin de Jessey devient dans les années 1990 la première femme présidente d'une appellation en France, en dirigeant l'AOC Savennières. Son héritage marque durablement l'appellation et la reconnaissance internationale des grands chenins de Loire.

Le terroir

Le vignoble du Domaine du Closel s'étend sur 14 hectares au cœur de l'appellation Savennières, sur la rive nord de la Loire, à 18 kilomètres au sud-ouest d'Angers. Situé sur la colline la plus occidentale de l'appellation, le domaine bénéficie d'une exposition sud-ouest exceptionnelle et d'un terroir d'une complexité remarquable. Les sols, peu profonds et très chauds, sont composés de schistes pourpres et verts, de grès pourpre et de roches volcaniques — quartz, phtanites, rhyolites et spilites — enrichis de matière organique. Cette géologie unique confère aux vins une minéralité distinctive et une capacité de garde extraordinaire. Le domaine a travaillé avec la géologue belge Valérie Closset pour cartographier et analyser chaque parcelle, permettant ainsi une vinification parcellaire précise. Converti à l'agriculture biologique dès 2009, puis certifié en biodynamie par Ecocert, Demeter et Biodyvin en 2015, le Domaine du Closel cultive exclusivement du Chenin Blanc, avec une approche de jardinier du paysage respectueuse de la biodiversité. Les vendanges sont manuelles, sans irrigation, et les pratiques viticoles visent à laisser s'exprimer la singularité de chaque terroir avec un minimum d'intervention. Le domaine est également certifié refuge LPO, témoignant de son engagement environnemental profond.

Les vins

La gamme du Domaine du Closel est entièrement consacrée au Chenin Blanc, décliné selon trois terroirs majeurs qui composent le domaine. La Jalousie provient des coteaux schisteux, récoltée précocement pour exprimer la fraîcheur et les arômes thiols de fruits frais caractéristiques des jeunes vignes. Les Caillardières, issue du plateau de grès et sables, est élevée en fûts et offre une structure plus puissante et profonde, avec des arômes de fruits mûrs, de tilleul et d'agrumes. Clos du Papillon, parcelle de 3 hectares sur sols de rhyolite, schiste et quartz, constitue la cuvée phare du domaine — un Savennières de grande garde, pur et élégant, dont les vendanges s'étalent généralement sur un mois pour atteindre une maturité optimale. À ces trois piliers s'ajoute Belle Dame, un Savennières sec classique, ainsi qu'Une Émotion, rare cuvée rouge en Cabernet Franc, et Demoiselle aux yeux d'or, un effervescent. Les vinifications se déroulent de manière très naturelle avec levures indigènes, sans ajout de sulfites pendant la fermentation, avec des élevages sur lies fines de 12 à 26 mois. Le style du domaine privilégie la tension, la minéralité crayeuse et une acidité vibrante qui confère aux vins une longueur et une profondeur remarquables, caractéristiques des plus grands Chenin du monde.

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