Dans l’univers prestigieux du Barolo, certains domaines incarnent l’exception. Découvrez pourquoi le Domaine Parusso figure parmi nos sélections les plus confidentielles et comment ses trois cuvées révèlent toute la complexité de ce terroir légendaire.

l’excellence sans compromis, la passion transmise de génération en génération, et des vins qui marquent les mémoires.

Un domaine d’exception au cœur du Barolo

L’héritage d’Armando Parusso

Fondé par Armando Parusso et situé à Castiglione Falletto, en plein cœur du Barolo, ce domaine familial incarne aujourd’hui l’excellence piémontaise sous la direction de Marco et sa sœur Tiziana. Cette transmission générationnelle garantit la préservation d’un savoir-faire ancestral tout en intégrant les innovations les plus pointues.

Le Domaine Parusso s’étend sur 28 hectares de vignes, principalement plantées en Nebbiolo sur des sols d’une diversité remarquable : argileux, calcaires et sableux. Cette mosaïque géologique permet au domaine de produire trois profils de vins différents et complémentaires, révélant chacun une facette unique du terroir de Barolo.

Une philosophie viticole d’excellence

Chez Parusso, chaque détail compte. Les raisins sont vendangés à pleine maturité et stockés quelques jours en chambre froide avant d’être pressés. Cette technique, apparemment simple, révèle en réalité une maîtrise technique remarquable : elle permet de concentrer les arômes et d’obtenir des vins d’une grande expressivité.

Une longue macération vient ensuite révéler toute la complexité du Nebbiolo, ce cépage noble et exigeant qui fait la réputation du Barolo. Cette approche minutieuse se traduit par des vins d’exception, reconnus par les plus grands critiques internationaux.

Trois expressions uniques du terroir Parusso

Barolo « Perarmando » : l’hommage filial

• L’histoire derrière le nom : Cette cuvée est un hommage touchant à leur père Armando, dont le nom résonne dans « Perarmando ». Elle est issue des jeunes vignes des meilleures parcelles du domaine, sélectionnées avec un soin méticuleux.
• Le profil gustatif : Ce Barolo offre un caractère immédiat et très aromatique. Dès l’ouverture, il révèle des notes de fruits rouges très mûrs, sublimées par des touches florales délicates et une finale marquée par la réglisse. C’est un Barolo accessible, qui peut être apprécié dans sa jeunesse tout en conservant un potentiel de garde intéressant.
• Notre conseil de dégustation : Parfait pour découvrir l’appellation Barolo ou pour accompagner des plats de caractère sans attendre des décennies. Servez-le à 18°C avec des viandes rôties ou des fromages affinés.

Barolo « Mariondino » : l’élégance du temps

• Le terroir d’exception : Cette première cuvée parcellaire du domaine provient de vignes de 40 ans implantées sur des marnes argilo-sableuses. Cette géologie particulière confère au vin un équilibre remarquable entre puissance et finesse.
• La personnalité du vin : Équilibré et élégant, le « Mariondino » dévoile des notes délicates d’épices et de fruits rouges. Sa structure tannique soyeuse et sa complexité aromatique en font un Barolo de garde par excellence.
• Potentiel de vieillissement : Conçu pour la garde, il peut néanmoins être dégusté plus tôt que les cuvées « Mosconi » et « Bussia ». Son évolution sur 15 à 20 ans révélera progressivement des notes tertiaires d’une rare sophistication.
• Accords gastronomiques : Il accompagnera parfaitement les rôtis de viandes rouges, les plats truffés, les gibiers ou encore les fromages affinés. Sa polyvalence en fait un choix sûr pour les grandes occasions.

Les Barolo d’exception : « Mosconi » et « Bussia »

• Des parcelles légendaires : Ces cuvées proviennent des meilleures parcelles de l’appellation, parmi les plus prestigieuses d’Italie. Les vignes de Mosconi et Bussia bénéficient d’expositions et de compositions de sols particulièrement favorables au Nebbiolo.
• La quintessence du Barolo : Ces vins offrent une richesse et une profondeur incomparables, incarnant toute la grandeur du Barolo. Leur complexité aromatique, leur structure tannique noble et leur potentiel de garde exceptionnel en font des références absolues.
• L’investissement patrimonial : Ces cuvées représentent non seulement un plaisir gustatif d’exception, mais aussi un investissement judicieux pour les collectionneurs. Leur rareté et leur réputation internationale en font des vins recherchés sur le marché secondaire.

Pourquoi Vitis Epicuria a sélectionné le Domaine Parusso

Notre processus de sélection rigoureux

Chez Vitis Epicuria, chaque domaine de notre sélection répond à des critères stricts :

1. L’excellence du terroir : Le Domaine Parusso exploite certaines des parcelles les plus réputées de l’appellation Barolo, garantissant une qualité constante et exceptionnelle.

2. La passion du vigneron : Marco et Tiziana Parusso incarnent cette nouvelle génération de vignerons italiens qui allient respect de la tradition et innovation technique.

3. La cohérence dans la qualité : Millésime après millésime, le domaine démontre une régularité remarquable, signe d’une maîtrise technique aboutie.

4. Le potentiel de valorisation : Ces vins représentent un investissement patrimonial intelligent, leur cote ne cessant de progresser sur les marchés internationaux.

Une gamme pour tous les amateurs

La force de la sélection Parusso réside dans sa capacité à s’adresser à tous les profils d’amateurs :

• Les néophytes découvriront le Barolo avec « Perarmando », accessible et expressif
• Les connaisseurs apprécieront l’équilibre sophistiqué de « Mariondino »
• Les collectionneurs se tourneront vers les cuvées « Mosconi » et « Bussia » pour leurs caves de prestige

L’art de constituer sa cave de Barolo

Une approche équilibrée

Constituer une cave de Barolo avec les cuvées Parusso, c’est adopter une approche intelligente et équilibrée :

50% de vins de plaisir immédiat (« Perarmando ») pour profiter du domaine sans attendre 30% de vins de garde moyenne (« Mariondino ») pour les dégustations dans 5 à 15 ans 20% de vins d’exception (« Mosconi » et « Bussia ») pour les grandes occasions et la valorisation patrimoniale

Les millésimes à privilégier

Notre expertise nous permet d’identifier les millésimes les plus prometteurs. Les années récentes particulièrement réussies pour le Domaine Parusso méritent votre attention pour un investissement avisé.

Une sélection qui fait la différence

Le Domaine Parusso représente exactement ce que nous recherchons chez Vitis Epicuria : l’excellence sans compromis, la passion transmise de génération en génération, et des vins qui marquent les mémoires.

Ces Barolo ne sont pas simplement des vins, ce sont des ambassadeurs d’un terroir unique, des témoins d’un savoir-faire exceptionnel, et des investissements qui prennent de la valeur avec le temps.

Hugues Lapauw
Fondateur de Vitis Epicuria
Expert en vins de prestige

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Découvrir les Barolo du Domaine Parusso, c’est s’offrir un voyage au cœur de l’excellence piémontaise. Pour constituer votre sélection personnalisée ou organiser une dégustation privée de ces cuvées d’exception, contactez-nous.

Votre conciergerie du vin transforme chaque acquisition en une expérience mémorable.