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L’équipe de Vitis Epicuria a développé depuis 2004 des relations privilégiées avec certains des plus grands producteurs de vins à travers le monde, en s’attachant à toujours respecter leurs exigences.
Parmi ces producteurs, certains ne souhaitent pas figurer sur notre catalogue, et vous ne les trouverez donc pas sur ce site. D’autres acceptent d’y figurer sous certaines conditions tarifaires. Et la plupart souhaitent connaitre le profil des clients qui nous achètent leurs vins.
En particulier, si vous chercher les vins des domaines suivants, ou de quelques autres domaines prestigieux, vous pouvez nous contacter directement pour vous renseigner sur nos disponibilités, et sur les conditions que nous pourrions éventuellement vous proposer.
Notre sélection de domaines hors catalogues
Vosne-Romanée est sans doute la plus prestigieuse commune vinicole de Bourgogne, et sûrement l’une des plus admirées au monde. Quatre des Six Grands-Crus de la commune sont des Monopoles : La Grande Rue, La Romanée, La Tâche, et la Romanée Conti.
L’unique propriétaire des deux derniers est le domaine de la Romanée Conti, sous la direction de Aubert De Villaine et de son neveu Bertrand, qui recherchent la perfection à tous les niveaux de la vigne à la cave en passant par la qualité irréprochable de la distribution.
Outre les Grands-Crus Romanée Conti et la Tâche, le domaine nous propose chaque année également 4 Grands-Crus de la Côte de Nuits en rouge (Romanée-Saint-Vivant, Richebourg, Grands Echezeaux et Echezeaux), et parfois un Grand Cru de la Côte de Beaune en blanc, le Montrachet.
Il s’agit du plus fameux domaine de Châteauneuf du Pape, et peut-être même de toute la vallée du Rhône. Après Louis Reynaud, puis son fils Jacques, c’est maintenant Emmanuel, neveu de Jacques, qui contrôle la production et la distribution des vins du Domaine.
Grand amateur de Grenache, il transcende l’expression du grand vin avec ce seul cépage dans un environnement où certains producteurs peuvent en assembler jusqu’à treize.
Peu de couleur mais que d’arômes et de finesse … ! Le talent d’Emmanuel Reynaud ne s’arrête pas à la production du Château Rayas et nous avons la chance de profiter également des vins du Château de Fonsalette et du Château des Tours qu’il produit avec la même passion et la même réussite.
Décédé en 2016, Henri Bonneau était un vigneron génial capable d'élaborer des vins à la personnalité unique, en dehors de toute mode, de toute tendance ou de toute influence. Il demeure une légende pour tous les amateurs de vin.
Très loin des canons de l’œnologie moderne, ses vins sont caractérisés par une grande complexité et une remarquable finesse, malgré une profonde concentration. S’ils peuvent vite apparaître spectaculaires, leur potentiel de garde semble infini.
Hélas, les différentes cuvées sont produites en quantité très limitée, et sont particulièrement difficiles à trouver. Elles proviennent d’un vignoble d’à peine 6 hectares planté principalement en Grenache, avec un complément de Mourvèdre et de Cinsault. Depuis sa disparition, c’est son plus proche collaborateur qui gère le domaine en s’attachant à respecter scrupuleusement une tradition familiale qui a su convaincre les passionnés du monde entier. Comme on pouvait s’y attendre, les millésimes antérieurs à 2016 sont déjà des collectors et sont de plus en plus rares sur le marché.
René Rostaing est un grand vinificateur.
Il a repris la production du vignoble de son beau-père, Albert Dervieux en 1971. Aujourd’hui René Rostaing possède 1 hectare sur l’appellation Condrieu (la Bonnette) et 7 hectares sur Côte-Rôtie, dont une parcelle de 2 ha sur le prestigieux lieu-dit La Landonne, vinifiée à part. Cette cuvée vieillit particulièrement bien et n’a guère à envier à celle de Guigal, pourtant plus connue par les amateurs de vins. Une autre parcelle (de 1 ha) du domaine est située sur les terrasses de la fameuse Côte Blonde, considérée comme l’une des plus qualitative de l’appellation. Une troisième plus petite parcelle de Côte Brune est située à côté de La Turque de Guigal. Ces 3 cuvées parcellaires sont élevées pendant 24 mois dans des fûts de chêne de « plusieurs vins ». Elles donnent des vins qui sont au sommet de l’appellation et que nous recommandons à chaque amateur de goûter au moins une fois dans sa vie… René Rostaing possède également des parcelles de Coteaux du Languedoc, au domaine Puech Noble, dont la production se décline en deux jolies cuvées de rouge et une superbe cuvée de blanc. Désormais, c’est Pierre, son fils qui mène de main de maître ces deux domaine en agriculture raisonnée, sans pour autant chercher à révolutionner les méthodes que son père avait su instaurer.
David Duband a repris le domaine familial dans les Hautes Côtes de Nuits en 1991 et a progressivement abandonné l'agriculture conventionnelle, pour finalement obtenir la certification biologique en 2006. Il avait alors conservé l’habitude familiale d’égrapper entièrement ses raisins.
Avec l’aide de l'investisseur François Feuillet, il a également pu acquérir quelques parcelles supplémentaires pour agrandir le domaine. Ce n’est qu’en 2008 que David Duband a décidé de prendre un virage stratégique pour privilégier les vinifications en grappes entières qui caractérisent aujourd’hui le style de ses vins, avec une extraction douce et un foulage en fin de fermentation qui libèrent les sucres résiduels des baies encore intactes.
Les vins sont ensuite élevés en barriques dont un tiers sont neuves et légèrement toastées. Gorgés d'arômes et structurés autour de tanins fins et poudrés, les vins du domaine portent une signature forte mais restent pourtant bien différenciés au sein de la gamme. Fidèles à leurs terroirs respectifs, ils peuvent vieillir avec beaucoup de grâce.
Jean-Marie et Maine Guffens-Heynen sont venus de Belgique pour s’installer dans le mâconnais à la fin des années 1970. Ils ont vite appris comment produire de bons vins blancs et ont acheté rapidement leurs premières parcelles à Pierreclos. Depuis, le domaine s’est agrandit sur les appellations Mâcon Villages, Saint-Véran et Pouilly-Fuissé. Il a ensuite complété sa production de grands vins blancs de Bourgogne par la création d’un négoce haute couture, la maison Verget, qui ajoute à la gamme des appellations prestigieuses de la Côte de Beaune. Par la suite, Jean-Marie Guffens a acquis deux nouvelles propriétés, le château des Tourettes dans le Luberon, et le château Closiot à Barsac, où il réalise de très grands vins secs et liquoreux quand l'année le permet.
Jean-Marie Guffens maîtrise parfaitement la vinification au point de devenir le plus grand vinificateur de chardonnay au monde, selon Robert Parker. Déguster une de ses cuvées, même après dix ans, constitue toujours un grand moment. Il a révélé le potentiel des meilleurs terroirs du Mâconnais et a su créé une émulation autour de lui. Les vins du domaine sont majoritairement vendus en primeurs, mais ils sont de plus en plus recherchés et de plus en plus difficile à acquérir. Fort heureusement, il est possible et même conseillé de s’intéresser autant aux autres propriétés de ce vigneron exceptionnel, dont les vins sont encore accessibles…
Situé à Gigondas à proximité des Dentelles de Montmirail, le domaine de Saint-Cosme est un vignoble emblématique qui s’étend sur 22 ha de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans. Conduit par la famille Barruol depuis 1490 sur un site historique avec des caves gallo-romaines du XIIe siècle, le patrimoine viticole enraciné dans un terroir argilo-calcaire est exceptionnel. Le sol, l’exposition et le climat sont particulièrement adaptés aux cépages grenache, syrah, mourvèdre et cinsault, principaux acteurs des vins de la région.
Souvent vinifié en grappes entières pour une extraction maximale des arômes, le simple Gigondas est structuré, puissant et offre une palette aromatique complexe de fruits noirs, de réglisse, de poivre et de truffe, avec une touche de minéralité transmise par le calcaire. Son potentiel de garde est élevé, pour une évolution vers des arômes plus terreux et épicés.
Plus ambitieuses, les cuvées "Le Poste", "Le Claux" et "Hominis Fides" issues des plus vieilles vignes de grenache offrent une concentration exceptionnelle, tout en conservant une grande finesse, une fraîcheur subtile et une longueur remarquable.
En parallèle, Saint-Cosme produit également d’autres crus prestigieux de la vallée du Rhône comme le Saint-Joseph, Côte-Rôtie, Châteauneuf-du-Pape, et Crozes-Hermitage. Chacun de ces vins, issu des meilleurs terroirs de la vallée, reflète une complexité qui témoigne de l’approche méticuleuse du domaine et de son savoir-faire traditionnel en agriculture biologique.
Enfin, la gamme du domaine est complétée par les Vinsobres impressionnants du Château de Rouanne qui offrent un rapport qualité-prix particulièrement séduisant pour la région.
Le domaine Jean-Louis Trapet est un domaine phare de Gevrey-Chambertin en Bourgogne. Dirigé par la famille Trapet depuis plusieurs générations, ce domaine est aujourd’hui reconnu pour ses pratiques biodynamiques et son engagement envers un travail de la vigne respectueux de l’environnement qui confère à ses vins une pureté et une profondeur unique.
Jean-Louis Trapet a repris le domaine familial dans les années 1990 et a introduit ces pratiques biodynamiques pour exprimer au mieux le terroir de chaque parcelle. Le domaine possède environ 13 hectares, dont plusieurs parcelles prestigieuses en appellation Gevrey-Chambertin avec des Grands Crus (Chambertin, Chapelle et Latricières) et des Premiers Crus réputés.
Les vins sont appréciés pour leur élégance et leur précision. Les pratiques biodynamiques permettent de renforcer l’expression du terroir dans chaque cuvée, et le domaine utilise des méthodes de vinification peu interventionnistes, avec des fermentations naturelles et un élevage en fûts de chêne bien dosé, sans excès de bois. La récolte est manuelle, avec une sélection minutieuse des grappes pour ne conserver que les meilleures. Les vins obtenus sont d’une grande authenticité, capables de vieillir de nombreuses années, tout en restant marqués par une grande fraîcheur et une finesse qui révèlent la typicité unique de chaque terroir.
Pierre et Louis, les enfants de Jean-Louis et Andrée, sont également investis dans le domaine alsacien de la famille à Riquewihr qui produit des vins d’une grande pureté, parmi lesquels les grands crus Schoenenbourg, Schlossberg, Sonnenglanz et Sporen au rapport qualité-prix imbattable !
Devenue une référence incontournable de l’appellation Hermitage, le domaine Marc Sorrel fait partie de ces bijoux de famille que l’on se transmet de génération en génération. Petit domaine familial de 4 hectares, il est dirigé par la famille Sorrel depuis les années 1920. Marc Sorrel a su imposer son style en produisant des vins d’Hermitage d’une grande finesse, où la tradition et le respect du terroir sont au cœur de la démarche viticole. Les vignes du domaine sont de vieilles parcelles situées sur des lieux-dits prestigieux tels que "Le Méal" et "Les Greffieux", reconnus pour leurs sols composés de galets roulés et d’argiles, ainsi que pour leur exposition ensoleillée et leur capacité à produire des vins intenses et profonds.
Les vins de Marc Sorrel sont également reconnus pour leur approche artisanale et respectueuse de l'environnement. Le domaine travaille avec une culture raisonnée, et les vendanges sont effectuées manuellement pour une sélection optimale des grappes. La vinification se fait avec une intervention minimale, souvent avec des fermentations naturelles et des élevages prolongés pour exprimer pleinement le terroir et la typicité de chaque parcelle. Les vins d'Hermitage du domaine Marc Sorrel sont des expressions pures de leur terroir : puissants, équilibrés et dotés d'une élégance qui reflète l’identité des grands vins de cette région historique.
Depuis 2019 c'est Guillaume Sorrel, le fils de Marc, qui est aux commandes. Vigneron discret et appliqué, il affine le travail de son père pour produire des vins de très grande race qui s'expriment au mieux avec le temps. Quatre cuvées sont produites en Hermitage, deux « classiques » en blanc et rouge et deux « parcellaires » (Gréal en rouge et Roucoules en blanc) issues des plus vieilles vignes.
Reconnue appellation d’origine contrôlée par l’INAO en 1936, le Château-Grillet et ses 3.5 hectares était alors la plus petite AOC de France. A cette époque, le plus célèbre des critiques gastronomiques, Emille Sailland dit « Curnonsky » (1872-1956), avait classé le Château Grillet parmi les 5 plus grands vins blancs du monde. La propriété a appartenu depuis à plusieurs familles bourgeoises lyonnaises jusqu’à ce qu’Isabelle Baratin décide de la céder à François Pinault en 2011.
Depuis, tous les moyens ont été mis en œuvre pour redonner à ce vignoble le prestige qu’il avait au début du siècle. Sous la houlette de Frédéric Engerer, ce fut d’abord Alessandro Noli qui géra les vinifications et les élevages de haute précision du domaine, avant de rejoindre le Clos de Tart. C’est alors Jaeok Chu Cramette qui en a repris la gestion et qui a continuer à faire progresser les vins grâce à une attention toute particulière portée à la culture.
Le Château-Grillet propose désormais un second vin, le Côtes-du-rhône « Pontcin », et un Condrieu issu d'une parcelle de 0,25 are au lieu-dit Carterie. L'ensemble du domaine est certifié en biodynamie depuis décembre 2016. Comme la plupart des vignes de la région, celles du domaine sont plantées sur des pentes souvent vertigineuses et sont travaillées au treuil et à la pioche. Le vin, qui associe toujours la fraîcheur de bouche et la maturité du viognier développe des saveurs complexes entre fruits et épices. Enclavé au milieu de l’Appellation Condrieu, il est taillé pour la garde et propose des équilibre unique dans cette région.
Après le départ de Didier, son fils Benjamin a repris le flambeau de cet illustre domaine de la région du Sancerre et de Pouilly-Fumé, qui était peu à peu devenu une référence mondiale du Sauvignon. Aujourd’hui, les vins produits sont toujours aussi précis et purs, avec un profil minéral sauvage qui demande plusieurs années de garde avant de donner certaines des plus belles émotions qu’un vin blanc puisse offrir … N’hésitez pas à nous contacter pour avoir ce plaisir !