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Caractéristiques du vin
Dominio De Tares
Dominio de Tares est un domaine pionnier de la DO Bierzo, fondé en 2000 dans le nord-ouest de l'Espagne. Spécialisé dans les cépages autochtones Mencía et Godello, le domaine exploite 30 hectares de vignes âgées de 40 à 110 ans sur les sols d'ardoise et d'argile de San Román de Bembibre. Depuis 2014, l'œnologue Rafael Somonte élabore des vins à l'expression pure, fermentés aux levures indigènes depuis 2007, qui ont contribué à positionner le Bierzo parmi les appellations espagnoles de référence.
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