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Château Haut Condissas

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Château Haut Condissas

Name: Château HAUT CONDISSAS 2014
Brand: Vitis Epicuria
Price: 32.4 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.8 (113 reviews)

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Fleuron des Domaines Rollan de By, le Château Haut Condissas incarne la haute couture du vin dans le Médoc. Créé en 1995 par Jean Guyon à Bégadan, ce domaine de 15 hectares offre une interprétation audacieuse de l'appellation, fondée sur une proportion inhabituelle de Merlot (60 %) et de Petit Verdot (20 %), complétés par Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Cuvée prestige issue d'une sélection parcellaire rigoureuse, Haut Condissas rivalise régulièrement avec les crus classés lors des dégustations à l'aveugle.

L'histoire du domaine

L'histoire du Château Haut Condissas, qui tire son nom de la rue sur laquelle il est situé, commence en 1995, année où Jean Guyon acquiert 3 hectares de vignes sur le plateau de By, à Bégadan, dans le nord du Médoc. Six ans après avoir créé le Château Rollan de By en 1989, ce passionné issu du monde de la décoration d'intérieur franchit une étape supplémentaire dans son ambition de porter le Médoc au plus haut niveau. Ce qui n'était à l'origine qu'une parcelle de la propriété Rollan de By se révèle être un terroir d'exception, parsemé de roches et de graviers, capable de produire une cuvée spéciale d'une élégance rare. Au fil des ans, le domaine s'étend jusqu'à atteindre 15 hectares, grâce à une sélection méticuleuse de parcelles choisies pour leurs spécificités et leur exposition. Dès ses premières années, la cuvée prestige est identifiée par la presse spécialisée comme étant à la hauteur des grands crus classés, gravissant les échelons des dégustations à l'aveugle avec une régularité impressionnante.

Le terroir

Situé au cœur du plateau de By à Bégadan, dans le nord du Médoc, le vignoble de Haut Condissas repose sur un terroir d'argiles et de graves, ce sol argilo-calcaire parsemé de cailloux qui confère au vin sa structure et sa minéralité. Les 15 hectares du domaine sont plantés à une densité de 8 500 à 10 000 pieds par hectare, selon les parcelles, avec une moyenne d'âge des vignes de 30 ans et certaines parcelles dépassant 40 ans. La forte proportion d'argile dans le sol a conduit Jean Guyon à privilégier le Merlot (60 %), auquel s'ajoutent une part inhabituelle de Petit Verdot (20 %), puis Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc (10 % chacun). Cette composition originale distingue Haut Condissas de tous les autres Médoc. La viticulture est conduite en agriculture raisonnée, avec un travail méticuleux des sols, des rendements maîtrisés autour de 30 hl/ha et des vendanges manuelles en cagettes avec tri rigoureux. Le domaine est cultivé « comme un jardin », chaque pied étant soigné individuellement pour obtenir des raisins à pleine maturité, parfois jusqu'au passerillage.

Les vins

Le Château Haut Condissas produit environ 6 000 caisses par an de sa cuvée prestige, assemblage audacieux dominé par le Merlot (60 %), accompagné d'une proportion inhabituelle de Petit Verdot (20 %) qui signe la personnalité du vin, complétés par Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc (10 % chacun). La vinification se déroule en cuves inox thermorégulées tronconiques, avec une macération pré-fermentaire à froid, suivie d'une cuvaison de trois semaines. Chaque parcelle est vinifiée séparément. La fermentation malolactique s'effectue en barriques de chêne français 100 % neuves, suivie d'un élevage de 18 mois sur lies avec bâtonnage. Le vin se distingue par sa robe ébène profonde, son bouquet complexe marqué par les fruits noirs, la griotte, le moka, les notes toastées et le clou de girofle, et par sa texture veloutée aux tannins fins et élégants. Le style Haut Condissas marie puissance, concentration et finesse, avec une aptitude au vieillissement de 4 à 12 ans. Le domaine produit également une cuvée casher Le Cadet. Le consultant œnologique Alain Raynaud accompagne la propriété dans ses choix techniques.

Le vigneron

Jean Guyon incarne une figure singulière du vignoble bordelais. Né en 1949, ce passionné autodidacte n'est pas issu du monde viticole : formé à l'École Boulle, il a longtemps exercé comme antiquaire et décorateur d'intérieur, baignant dans un univers artistique où la recherche du beau est omniprésente. C'est en 1989, avant ses 40 ans, qu'il acquiert ses premiers 2 hectares de vignes à Bégadan, sur de belles graves argilo-calcaires du plateau de By, avec une ambition simple : « faire un bon vin pour ses amis ». Perfectionniste et visionnaire, il applique au vin l'exigence qu'il portait à son art premier, offrant à ses vignes « le luxe et le raffinement que seuls les crus classés s'autorisent ». En quelques décennies, il a bâti un empire viticole de 185 hectares répartis entre huit châteaux — Rollan de By, Haut Condissas, Tour Seran, La Clare, Greysac, de By, du Monthil et La Rose de By —, contribuant à la renaissance d'un terroir oublié par l'histoire. Haut Condissas demeure son fleuron, la cuvée « haute couture » qu'il dirige avec amour, passion, précision et rigueur, et qui porte sa vision d'un Médoc capable de rivaliser avec les plus grands.

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