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Les vins
La Bastide Des Songes

Jean-Noël Torquebiau et ses enfants son porteurs d'un des projets les plus ambitieux de la région Languedoc-Roussillon. Ils souhaitent faire à Canet, près d'Aniane, l'un des plus grands vins du sud de la France, en s'inspirant un peu de la Grange des Pères et de Daumas Gassac, voisins, et beaucoup du Château de la Négly en visant plus particulièrement des vins comme le Clos des Truffiers ou les Portes du Ciel. C'est ainsi qu'on reconnaît la cuvée Lisa, de pure Syrah. Mais autour de cette cuvée, nous sommes séduits par la qualité des autres vins, en particulier les Terres Blanches (remarquable Cabernet Franc), et l'incroyable "Champs de l'Aire", un blanc oxydatif à base de Chardonnay et de Sauvignon. Les vins ne sont commercialisés qu'après de longues années en cave.

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