Le vignoble du Domaine Courbis se situe à l'extrémité méridionale de l'appellation Saint-Joseph, sur la rive droite du Rhône, au confluent de l'Isère, sur les communes de Châteaubourg et Glun. Cette cuvée provient d'un assemblage de parcelles en coteaux orientés sud et sud-est, dominant le fleuve à environ 200 mètres d'altitude. Les sols sont constitués à 70% de sables granitiques et à 30% d'argilo-calcaire, un mélange rare dans l'appellation qui confère finesse et structure. Les vignes, d'âge moyen de 30 ans, s'enracinent profondément dans ces terrains pauvres, limitant naturellement les rendements à environ 35 hl/ha et garantissant la concentration du fruit.

Les frères Dominique et Laurent Courbis pratiquent une viticulture raisonnée en adéquation avec l'environnement, privilégiant le travail manuel à la vigne. Les vendanges sont manuelles, en petites caisses, suivies d'un tri rigoureux et d'un éraflage complet (100%) pour privilégier la pureté du fruit. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées à 30-32°C, avec une macération de douze à quinze jours permettant une extraction maximale de couleur et de matière. L'élevage dure 14 mois : 15 à 20% en cuves inox, 20% en barriques de 1 vin, et 55 à 60% en barriques de 2 à 4 vins. Cette approche maîtrisée apporte complexité et rondeur sans masquer l'expression du terroir et du cépage.