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Domaine COTAT PASCAL LA GRANDE COTE 2024

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SANCERRE

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Caractéristiques du vin

Appellation: SANCERRE
Millesime: 2024
Format: Bouteille
Contenance: 0.75 litre
Couleur: Blanc sec
Domaine: Domaine Cotat Pascal
Cépages: Sauvignon

Domaine Cotat Pascal

Le Domaine Pascal Cotat est l'une des références absolues de Sancerre, établi sur 2,3 hectares de vignes dans le village de Chavignol. Fondé en 1998 par Pascal Cotat, fils de Francis, le domaine élabore des Sauvignon Blanc atypiques d'une pureté remarquable sur les terroirs mythiques de La Grande Côte et des Monts Damnés. Aujourd'hui dirigé par Aymeric Fleuriet sous la supervision de Pascal Cotat, le domaine perpétue une approche artisanale non interventionniste qui produit des vins concentrés, minéraux et d'une exceptionnelle capacité de garde.

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Le Domaine Pascal Cotat La Grande Côte 2024 est un Sancerre blanc issu d'une parcelle unique de Sauvignon Blanc à Chavignol, sur la commune d'Amigny. Vinifié en levures indigènes et élevé en vieux demi-muids, ce vin se distingue par son approche traditionnelle non interventionniste et son potentiel de garde de 15 à 20 ans. Figure emblématique de l'appellation, Pascal Cotat produit des vins atypiques, riches et concentrés, à partir de vignes plantées dans les années 1950 sur sols argilo-calcaires.

Terroir

Vinification

Millésime & notes de dégustation

Caractéristiques du millésime

Le millésime 2024 dans le Sancerrois a été décrit comme catastrophique par de nombreux vignerons. Un démarrage précoce en février-mars (températures supérieures de 1,5°C à la moyenne) a été suivi de pluies abondantes en juin et juillet — deux fois et demie la moyenne décennale — provoquant une pression mildiou sans précédent. Les producteurs bio ont été particulièrement touchés, certains abandonnant leur certification. Rendements minuscules chez les domaines de qualité. Seuls les vignerons les plus exigeants, comme Pascal Cotat, ont réussi à produire des vins dignes d'intérêt, au prix d'une sélection drastique et de volumes confidentiels. Le 2024 de Cotat, malgré le contexte difficile, affiche la richesse solaire et la tension caractéristiques du domaine.

Notes de dégustation

Le nez se révèle d'une grande complexité : zeste de citron vert, poire fraîche, pêche blanche et touches d'herbes légères, portées par une trame minérale crayeuse et des notes délicates de fleurs blanches. À l'aération, des nuances exotiques émergent — combava, fruit de la passion — accompagnées d'une pointe végétale mentholée caractéristique du style Cotat. En bouche, l'attaque est juteuse et pénétrante, déployant une matière texturée, presque veloutée, mais sans lourdeur. L'acidité vive apporte une fraîcheur éclatante qui s'équilibre avec l'onctuosité du fruit. La minéralité intense, entre pierre écrasée et silex, structure le milieu de palais et entraîne le vin vers une finale longue, sèche et légèrement saline, où persistent des arômes d'agrumes et de pierre à fusil. Un vin solaire, à la fois incisif et rond, qui se boit déjà avec plaisir mais réclame la patience.

Apogée, service & accords mets-vins

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