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Domaine Boulay Gerard

Les vins
Domaine Boulay Gerard

Name: Domaine BOULAY GERARD CLOS DE BEAUJEU 2018
Brand: Vitis Epicuria
Price: 51.3 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.8 (113 reviews)

Le Domaine Gérard Boulay fait partie des grands domaines de l’appellation Sancerre. Il se siteu aux alentours de Chavignol, où est aussi produit le célèbre crottin. Vignoble pentu où vieilles vignes règnent, le travail du domaine Gérard Boulay est exigeant, il souhaite exprimer toute la beauté des terroirs. Les vins sont entiers, généreux, d’une concentration exemplaire pour la garde

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Domaine BOULAY GERARD CLOS DE BEAUJEU 2018

Appellation : SANCERRE

Millésime : 2018

Couleur : Blanc sec

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SANCERRE

Domaine BOULAY GERARD COMTESSE 2018

Appellation : SANCERRE

Millésime : 2018

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SANCERRE

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Le Domaine Gérard Boulay est installé à Chavignol, hameau prestigieux de l'appellation Sancerre réputé pour la qualité de ses terroirs kimméridgiens. Gérard Boulay y cultive une dizaine d'hectares de vignes en Sauvignon Blanc et Pinot Noir, principalement sur les lieux-dits mythiques des Monts Damnés, du Clos de Beaujeu et de La Grande Côte. Depuis 1990, le domaine pratique une viticulture biologique non certifiée avec des interventions minimales en cave, produisant des vins d'une pureté et d'une minéralité exceptionnelles, classés parmi l'élite de l'appellation aux côtés des Cotat et Vatan.

L'histoire du domaine

L'histoire de la famille Boulay à Chavignol remonte à plusieurs siècles : une ancienne pancarte visible dans le caveau de dégustation porte fièrement la mention « Vignerons depuis 1310 », et les archives de 1380 attestent qu'un certain Jean Boulay possédait déjà des vignes dans le village. Dès le XIVe siècle, le Clos de Beaujeu à Chavignol était célèbre pour la qualité de ses vins blancs — fait remarquable puisque Sancerre était alors réputé pour ses vins rouges — et il fournissait la cathédrale Saint-Étienne de Bourges. Le grand-père de Gérard, André Boulay, présidait l'Union Viticole locale au moment de l'obtention de l'appellation d'origine. Gérard Boulay reprend le domaine en 1975 et pose dès cette époque les bases d'une viticulture exigeante, mais c'est au milieu des années 1990 qu'il franchit le pas fondateur en décidant d'embouteiller l'intégralité de sa production sous son propre nom, avec l'ambition de porter chaque vin à son plus haut niveau d'expression. Depuis lors, le domaine s'est imposé comme l'une des références incontournables de Sancerre.

Le terroir

Le domaine s'étend sur environ 12 hectares, dont 8 hectares se trouvent sur les coteaux pentus de Chavignol, plantés sur des sols kimméridgiens — ces fameuses « terres blanches » argilo-calcaires riches en marnes et en fossiles, semblables à ceux de Chablis. Les parcelles sont réparties sur les trois grands crus reconnus du village : les Monts Damnés, coteau escarpé orienté plein sud dont Gérard exploite une parcelle depuis 1982, le Clos de Beaujeu, terroir historique défriché au Moyen Âge par les moines de Beaujeu avec des pentes vertigineuses atteignant 60 à 70 %, et La Grande Côte, réputée pour sa précision. Depuis 1990, Gérard Boulay pratique une viticulture biologique non certifiée : labour manuel à la chenillette sur les pentes les plus marquées, enherbement pour limiter l'érosion, bannissement des pesticides et du cuivre. Les vignes, dont les plus jeunes ont été plantées en 1972, affichent un âge moyen de 45 ans et plongent profondément dans ces sols calcaires, conférant aux vins leur densité minérale caractéristique.

Les vins

Le domaine produit une gamme d'une dizaine de cuvées en appellation Sancerre, dont 80 % en blanc et 20 % en rouge et rosé. Les blancs, tous issus de Sauvignon Blanc, s'articulent autour d'une cuvée Tradition Chavignol — assemblage de jeunes vignes sur les coteaux kimméridgiens —, suivie de quatre cuvées parcellaires de prestige : Clos de Beaujeu, vin profond et structuré issu d'une parcelle historique d'un hectare aux sols caillouteux et fossiles, Monts Damnés, vin droit et ciselé provenant du coteau le plus chaud de Chavignol, La Côte (première vinification en 2010), cuvée la plus expressive et précise issue de La Grande Côte, et Comtesse (première vinification en 2005), cuvée la plus puissante et concentrée issue de vieilles vignes de 50 à 75 ans en bas de pente des Monts Damnés. Les rouges et rosés sont élaborés en Pinot Noir : le rosé Sibylle provient de vieilles vignes de 35 à 40 ans, et le rouge Oriane est produit en quantités confidentielles. Le style Boulay est immédiatement reconnaissable : des vins droits, tendus, d'une pureté cristalline, avec une minéralité crayeuse et une capacité de garde de 10 à 20 ans, voire davantage.

Le vigneron

Gérard Boulay incarne la figure du vigneron discret et perfectionniste, profondément ancré dans le terroir de Chavignol. Depuis qu'il a pris la tête du domaine en 1975, il n'a cessé de chercher la vérité de chaque parcelle à travers un travail méticuleux de la vigne et une approche non-interventionniste en cave. Fermentations spontanées aux levures indigènes, ajout minimal — voire nul — de soufre, élevages en foudres et fûts de 300 litres usagés sans bois neuf, élevage sur lies fines sans bâtonnage : chaque décision vise à laisser le vin vivre et à ne pas altérer l'expression du fruit et du sol. Il décrit lui-même son rôle comme celui d'un « surveillant », travaillant « au feeling » avec une conviction simple mais profonde : « C'est la nature qui fait le vin ». Cette humilité et cette exigence ont fait de lui l'un des vignerons les plus respectés de la Loire, aux côtés de ses voisins Cotat et Vatan, portant les vins de Chavignol au sommet de ce que le Sauvignon Blanc peut exprimer.

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