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Caractéristiques du vin
Domaine les Aurelles
Le Domaine les Aurelles se situe à Nizas, entre Languedoc-Roussillon et la Méditerranée, sur 8,5 hectares cultivés en biodynamie. Fondé en 1995 par Basile et Caroline Saint-Germain, repris en 2022 par Matthieu Gufflet, le domaine est aujourd'hui dirigé par Sandrine Garbay. Les vins, issus de terroirs basaltiques et de galets roulés, sont reconnus pour leur finesse, leur élégance et leur potentiel de garde exceptionnel. L'appellation Pézenas y est portée à son plus haut niveau d'exigence.
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