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Caractéristiques du vin
Château Simone
Le Château Simone est la référence incontestée de l'appellation Palette, minuscule AOC provençale de 50 hectares située à Meyreuil, aux portes d'Aix-en-Provence. Propriété de la famille Rougier depuis 1830, ce domaine de 23 hectares élabore des vins blancs, rouges et rosés d'une élégance rare, issus de terroirs calcaires exposés au nord et d'une mosaïque de cépages traditionnels dont la Clairette constitue le pilier pour les blancs. Reconnus pour leur finesse, leur complexité et leur exceptionnel potentiel de garde, les vins de Simone incarnent l'expression la plus authentique du terroir provençal, portés par une viticulture respectueuse et des méthodes traditionnelles inchangées depuis deux siècles.
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