Domaine COTAT PASCAL LES MONTS DAMNES 2023

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L’avis de Vitis Epicuria
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Caractéristiques du vin

Appellation: SANCERRE
Millesime: 2023
Format: Bouteille
Contenance: 0.75 litre
Couleur: Blanc sec
Domaine: Domaine Cotat Pascal
Cépages: Sauvignon

Domaine Cotat Pascal

Une production infime, un vignoble admirablement placé sur le côteau abrupt des Monts Damnés de Chavignol, cultivé héroïquement au treuil. Les récoltes ont lieu à très haute maturité, et les vins sont lents à se faire, mais vieillissent admirablement. Pascal Cotat cherche à conserver un maximum de retenue pour une évolution optimum. Il reste donc dans la lignée de son père Francis, qui a élevé les vins du domaine au sommet de l'appellation.

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