Stéphane Asseo est un vigneron exigeant et ambitieux, qui a d'abord travailler près de 20 ans en France, avant de rechercher en 1996 le terroir "idéal" pour obtenir la maturité optimale pour le style de vins qu'il voulait faire (peut-être devrions nous dire "inventer"). Il a trouvé son bonheur à Paso Robles, en Californie, terre des "Rhone Rangers", où il a enfin pu débuter son "Aventure".