François Dubernard vinifie des Cabernets-Sauvignons de plus de 37 ans d’âge, des Merlots de 35 ans, des Cabernets-Francs de 21 ans et, fait rare, des Malbecs de 21 ans. Labours, lutte phytosanitaire raisonnée, amendements organiques, élevage sur lie…etc. En résumé, tout est mis en oeuvre pour interpréter le terroir avec des raisins sains et naturels.