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Domaine NICOLAS ROSSIGNOL CHEVRET (100%) 2011
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Domaine NICOLAS ROSSIGNOL CHEVRET (100%) 2011

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VOLNAY
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Caractéristiques du vin

Appellation
VOLNAY
Millesime
2011
Format
Bouteille
Contenance
0.75 litre
Couleur
Rouge
Domaine
Domaine Nicolas Rossignol
Cépages
Pinot Noir

Domaine Nicolas Rossignol

Le Domaine Nicolas Rossignol s'impose comme l'une des signatures incontournables de la Bourgogne, avec une trentaine d'appellations réparties sur environ 20 hectares au cœur de la Volnay et Pommard. Nicolas Rossignol, cinquième génération de vignerons à Volnay, a fondé son propre domaine en 1997 et développe depuis une gamme de Pinot Noir d'une précision remarquable, entre finesse et intensité. Inspiré par la biodynamie et guidé par une recherche constante d'équilibre, il élabore des vins qui traduisent avec justesse la diversité des terroirs de la Côte de Beaune.

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L'avis de Vitis Epicuria

Robe assez claire, limpide et brillante. Le nez est assez discret et demande un petit effort de concentration pour percevoir la complexité aromatique qui se cache avant une aération salutaire. Il se livre dans un second temps pour s'ouvrir sur des notes de fruits noirs et d'épices qui s'expriment mieux en bouche avec des notes de sous-bois qui ajoutent à la complexité d'ensemble. La texture est particulièrement fine et l'équilibre est remarquable. Malgré des notes d'évolution bien présentes, il ne fait pas son âge !