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SAUTERNES

Château D'YQUEM 2006 1er CS

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SAUTERNES

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Caractéristiques du vin

Appellation: SAUTERNES
Millesime: 2006
Format: Bouteille
Contenance: 0.75 litre
Couleur: Liquoreux
Domaine: Château d'Yquem
Wine Spectator: 96
Cépages: Sauvignon/Sémillon

Château D'Yquem

Le Château d'Yquem, unique Premier Cru Supérieur de Sauternes depuis 1855, produit le vin liquoreux le plus prestigieux au monde sur 113 hectares de vignoble. Propriété du groupe LVMH depuis 1999, le domaine est dirigé par Pierre Lurton et élabore des vins d'exception à partir de Sémillon (75%) et Sauvignon blanc (25%), marqués par la pourriture noble et dotés d'une capacité de garde séculaire.

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Château d'Yquem 2006, unique Premier Cru Supérieur de l'appellation Sauternes, s'affirme comme l'une des plus belles réussites d'un millésime exigeant. Assemblage de Sémillon (80%) et Sauvignon Blanc (20%), ce vin liquoreux se distingue par sa pureté, sa tension cristalline et son équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur, signature inimitable de ce domaine légendaire classé en 1855.

Terroir

Vinification

Millésime & notes de dégustation

Caractéristiques du millésime

Le millésime 2006 à Sauternes fut un défi pour les vignerons. Après un été chaud et sec jusqu'en juillet, un mois d'août inhabituellement frais et humide a brutalement ralenti la maturation. Septembre a débuté par une chaleur intense et ensoleillée, favorisant l'accumulation des sucres, avant que de fortes pluies mi-septembre (100 mm en quelques jours) ne compliquent la situation, provoquant pourriture grise et dilution dans certaines parcelles. Seules les propriétés les plus rigoureuses, capables de vendanger parcelle par parcelle au moment optimal et de trier impitoyablement, ont su tirer parti des raisins sains. Le résultat : un millésime contrasté, de faible rendement, où les plus grands domaines ont produit des vins d'une pureté et d'une fraîcheur remarquables, privilégiant la finesse sur la puissance.

Notes de dégustation

Le 2006 présente une robe or pâle aux reflets verts. Au nez, le vin se montre d'abord réservé, demandant un peu d'aération pour dévoiler ses arômes de pâtisserie à l'ananas, tranches de pommes séchées, confit d'orange et pain d'épices, nuancés de crème brûlée, gingembre confit, muscade et pain frais. En bouche, l'attaque est d'une douceur soyeuse (122 grammes de sucre résiduel par litre), immédiatement relevée par une acidité vibrante qui apporte tension et fraîcheur. La matière enrobe le palais de couches successives de fruits tropicaux et d'épices pâtissières, portée par une texture légèrement huileuse. Des notes d'abricot, mandarine séchée, papaye et ananas se mêlent à des touches de noisette, frangipane et noix de coco. La finale, longue et cristalline, offre un bel équilibre avec une légère salinité et une pointe d'amertume noble qui contrebalance la richesse. Ce millésime privilégie la finesse et l'élégance sur la puissance, à la manière du légendaire 1988.

Apogée, service & accords mets-vins

Critiques & notes de dégustation

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Château D'YQUEM 2006 1er CS

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