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Domaine Hauvette

Fondé au pied des Alpilles à proximité de Saint-Rémy-de-Provence en 1988 par Dominique Hauvette, ancienne juriste devenue vigneronne, ce domaine s’étend aujourd’hui sur environ 13 ha, cultivés en biodynamie et certifiés depuis 2003. Profondément connectée à la vigne et à la garrigue, Dominique applique une agriculture exigeante avec des rendements réduits, des vendanges manuelles et des élevages en cuve, en œuf béton ou en foudre pour servir au mieux l’expression originelle du terroir.

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